河蟹蒸多久比较适宜 制作蒸河蟹的时间

孙小飞

1、特级的大闸蟹(重量:母蟹≥150克,公蟹≥200克),蒸螃蟹时间为13-15分钟。

2、一级的大闸蟹(重量:母蟹≥100克,≤150克;公蟹≥150克,≤200克),蒸螃蟹时间为12分钟和14分钟。

3、二级的大闸蟹(即是重量:母蟹≥100克,公蟹≥125克),大火蒸10分钟。

4、普通河蟹,需大火蒸8分钟,熄火焖2分钟即可,熟度刚好适宜。不能超过这个时间,鲜度打折扣。