沈阳特色炸鸡架的配方和做法 沈阳特色炸鸡架的配方和做法是什么

秦风学

1、配方:鸡架1个,油适量,盐2小勺,味精2小勺,老抽2ml,生抽2ml,料酒4ml,芝麻适量,孜然适量,辣椒面适量,淀粉8g,五香粉2小勺。

2、买来的鸡架洗干净准备好。

3、切成小块,再洗一遍,控干水分。

4、放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面。

5、带上手套,搅拌均匀,封上保鲜膜放入冰箱中煨2个小时以上。

6、从冰箱中拿出来,倒入淀粉。

7、带手套搅拌均匀,使每个鸡架上面都粘上淀粉。

8、起锅、倒油。

9、当油温达到6分热的时候可以把鸡架放入锅中炸了,金黄色即可出锅。