1、发酵时间不够,面团没有发酵到按下去的程度,那么蒸出来是基本不回弹的。
2、第一次发酵结束后没有充分揉面使得内部气体排空,导致面团里面有气排不出。
3、蒸馒头的时候没有将水擦干净,导致水滴到馒头上导致发皱。
4、蒸好馒头之后就直接掀锅盖,没有使面团焖一段时间,导致表面急速冷却收缩。
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