炸鸡柳都用什么料怎样做 炸鸡柳用料以及做法

李盛

1、食材:鸡胸肉、淀粉、鸡蛋、食用盐、胡椒粉、鸡精、味精、料酒。

2、鸡胸肉洗净,沥干水分,然后用刀背拍几下,肉更松一些,切成手指大小的粗条。

3、将其放入碗中,加入食用盐、胡椒粉、鸡精、味精、料酒,再加入少量的淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟。

4、将鸡蛋打碎,然后,将蛋清取出,放在碗中,搅散。

5、取一个干燥的碗,里面放上一小碗干淀粉。

6、将腌好的鸡柳放入蛋清中沾满蛋液,然后再放入淀粉中滚一圈,均匀沾上淀粉。

7、起锅,烧油,油温6成热时,依次放入腌制好的鸡柳,期间注意避免粘连。

8、炸至鸡柳两面金黄捞出,沥干油分。

9、再次起锅烧油,将油温加热至8成热,再把煎炸好的鸡柳下入到油锅当中,复炸半分钟后,再次将其控干油分捞出,这样做出来的鸡柳就能酥香又脆嫩。