怎么炸红薯丸 炸红薯丸的好吃做法

王明刚

1、食材:红薯500g,糯米粉适量,白糖3大勺。

2、红薯洗净削皮,切成小片。

3、放进蒸锅,水开后蒸制15分钟至软烂,要很软的状态。

4、盘子中的水倒掉,红薯片转移到大碗中,用勺子压碎。

5、加入适量的糯米粉和白糖,刚开始不要加太多糯米粉,少量多次添加。

6、糯米粉加到可以团成一个面团,但不是十分粘手的状态,和揉的包汤圆的糯米团差不多。多揉,让红薯泥与糯米粉充分融合。

7、揪一小块,搓成一个一个小圆球。

8、起油锅,油温五层热,顺着锅边将丸子滑入锅中,立刻晃动锅子,不让丸子粘锅,也顺带让丸子滚动起来均匀受热。小火炸到丸子浮起来,颜色变金黄便好了。