蒸包子和面的方法 蒸包子和面的方法介绍

张东东

1、首先我们把面粉放到一个盆子里,然后准备好适量的酵母粉,面粉和酵母的比例最好是100:1,然后把酵母先用适量的30度左右的温水化开,做成酵母水,然后再把酵母水慢慢的加入到面粉中,一边加一边用筷子搅拌,搅成面絮之后下手和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发至原先的2倍大。

2、醒发好的面团拿出来搓成长条,分成小剂子,分别擀成圆形的面皮,包入适量的馅料,捏紧收口,把所有的包子都包完。

3、将包好的包子放入蒸锅中,不要马上开火蒸,进行二次醒发,醒发至包子变大变轻即可开火蒸制,水烧开之后继续蒸20分钟左右即可关火,关火之后盖着盖子焖3-5分钟之后再出锅。