油炸小鱼怎样炸的酥脆 小鱼炸酥脆方法

王明刚

1、 小野鱼去内脏洗干净。

2、 加上姜丝、盐和五香粉腌制半小时,腌制时翻拌几下,让鱼吸收进盐分。

3、 将面粉倒入装鱼的小盘中,翻拌几下让鱼的表面沾上面粉,并抖掉多余的。

4、 全部裹好备用。

5、锅中倒入油,烧至六成热放入小野鱼炸。

6、炸至金黄后捞出沥油,同时升高油温。

7、倒入小鱼再复炸一遍至每一条酥脆即可捞出控油。