1、荷花瓣洗净,白布沾干水分,切去荷花梗部,切成两片。
2、豆沙馅分成24份,每片荷花上放一份馅心,对叠包好。
3、面粉放碗内,放入鸡蛋清加水搅拌成糊。
4、炒锅烧热,放油烧至五成热,改用小火,将包叠好的荷花片放入面粉糊内挂满糊,用筷子挟入油锅中炸至浮起捞出,分3次炸,每次可炸8片。全部炸好后改用中火,待油温烧至六成热,再将炸过的荷花片投入重炸一下,边炸边用手勺拨动,炸见荷花片呈浅黄色时捞出,撒上糖桂花即成。特点: 荷桂芳香,味甜鲜香,清暑降浊,养心安神。
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