烂糊肉丝的做法 烂糊肉丝怎么做

莉落

1、主料:黄芽菜600克、猪里脊100克。

2、辅料:猪油30克、淀粉20克、高汤400克、盐适量、黄酒15克。

3、黄芽菜去头尾,切成细条备用。

4、猪里脊切条备用。

5、锅中倒入高汤,下里脊肉划散。

6、加点黄酒,烧开后撇去浮沫。

7、放入黄芽菜,等锅再次烧开,加入猪油化开。

8、关盖,转小火焖煮至菜梗熟透。

9、开盖,转大火,加入盐、水淀粉勾芡。

10、最后淋上一勺热猪油增香即可。