熬粥放碱还是小苏打 熬粥放什么

张东东

1、熬粥不可加碱,要加小苏打。

2、碱是多数维生素的大敌,维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸等维生素都非常怕碱。谷物里的B族维生素较为丰富,若在熬粥的时加了碱,往往会把其中的维生素B1和B2给祛除。