家常娃娃菜做法都有哪些 娃娃菜可以怎么做

王明刚

1、上汤娃娃菜

材料:娃娃菜(3颗)、皮蛋(2只)、青椒(1只)、红椒(1只)、红枣(5只)、枸杞(1汤匙)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)、高汤(3杯)

调料:油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/3杯)

做法:

(1)皮蛋剥去外壳,用切蛋器切成六瓣;红枣和枸杞洗净,用清水泡发。

(2)娃娃菜洗净,切成两半;青红椒去蒂和籽,切成块。

(3)烧热3汤匙油,炒香姜蒜片和葱段,倒入青红椒块炒匀,注入3杯高汤,加入红枣和枸杞搅匀煮沸。

(4)放入皮蛋和娃娃菜拌匀,加盖以中小火煮5分钟。

(5)煮至娃娃菜变软,加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。

2、干锅娃娃菜

食材:小棵娃娃菜2棵,五花肉200克,木耳水发50克,洋葱50克。

调料:葱姜蒜 酱油 辣椒 料酒 花椒 糖 盐

做法:

(1)娃娃菜撕大片,五花肉切薄片。

(2)洋葱切小片,木耳泡发后撕成小朵。

(3)锅中放油,烧热后下入辣椒、花椒炒香,再放五花肉片小火煸炒。

(4)炒到肉片熟时加入洋葱,煸炒片刻后烹入料酒、酱油、白糖炒匀。

(5)下娃娃菜煸炒均匀后加入盐煸炒片刻,再加鸡精调味即可。