家庭版蛋糕的做法 家庭版蛋糕怎么做

李盛

1、首先在碗中打上6个鸡蛋,把蛋清和蛋黄分离,在蛋黄碗中,加上一盒酸奶,2勺白糖、低筋面粉60克、色拉油60克搅拌均匀,搅拌成细腻的面糊就可以了。在蛋清碗中,加上几滴白醋(或者是柠檬汁),再把白糖60克,分3次倒在蛋清碗中,每次都用打蛋器打发备用。

2、下面取出三分之一的蛋白,放在蛋黄碗中翻拌均匀,再把蛋黄都放在蛋白碗中翻拌均匀(千万不要打圈搅拌,以免产生气泡)。在模具的底部和边缘部分刷上一层,再把蛋糊垂直倒进去,里面有气泡的话,千万不要搅拌,端起模具震几下,这样气泡就消失了。把模具放在锅里,在模具上面盖上一个盘子,或者是耐高温保鲜膜,凉水上锅蒸,水开蒸35分钟,时间到关火焖3分钟,这样就可以出锅脱模了。