1、工具/材料:鱼、葱、生姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、红椒、食用油、蒸锅。
2、石浆鱼从肚子下侧剪开一个口子,掏去里面的内脏和腮,清洗干净。
3、石浆鱼加盐,葱姜丝,料酒腌制30分钟入味。
4、腌好的鱼放入烧开的蒸锅内,大火足气八到十分钟 。
5、把蒸好的鱼移到鱼盘里,蒸鱼的汤汁和葱姜都不要。
6、在鱼身上撒上葱花,红椒丝,姜丝,大葱丝,淋上适量蒸鱼豉油。
7、炒锅把适量食用油烧热,然后浇在鱼身上的配料上,瞬间把这些材料烫熟,激出香味,这道菜就完成了。
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