广东清汤羊肉的做法及配料 关于广东清汤羊肉的做法及配料

马振华

1、需要提前准备好的材料包括:羊肉 520克、姜 1块、当归 3片、党参 4条、北芪 6片、枸杞 6g、竹蔗 4根、荸荠 9个、料酒 1勺。

2、把羊肉切好,放锅中焯水,焯水后捞出沥干。

3、锅内放油加热,加入姜、料酒、羊肉,使用铲子快速翻炒。

4、然后把准备好的竹蔗、荸荠、当归、北芪、党参、杞子使用清水洗净,放一旁备用。

5、竹蔗、荸荠、当归、北芪、党参放入锅中,加入适量的水,盖上盖子,大火煮沸。

6、煮沸后,放入焯水后的羊肉,转小火1个半小时左右。

7、加枸杞和盐,搅拌均匀即可,这样就完成了。