生牛肉放了一晚有点臭能吃吗生牛肉放了一晚有点臭能不能吃

王明刚2023-06-16 14:07:20

1、生牛肉放了一晚有点臭是牛肉变质了，还是不要吃了。

2、变质牛肉中含有像胺类物质，具有刺激性和腐蚀性。新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏；而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发黏，甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。