1、生菜：叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属；
2、为一年生或二年生草本作物，叶长倒卵形，密集成甘蓝状叶球，可生食，脆嫩爽口，略甜；
3、生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来；
4、古希腊人和罗马人最早食用；
5、生菜传入中国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊及两广地区栽培较多，近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆和饭店进入寻常百姓的餐桌。
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