1、通菜:500克、红辣椒:50克(切丝)
2、调味料:蒜蓉10克,腐乳2小块(研碎),油1汤匙,盐,糖
3、通菜洗净,掐成段,使每一段都有叶子和梗,在梗处掐一下(炒时更易入味),掐好的菜码放整齐,梗在一边,叶子在一边;
4、红椒切丝备用,腐乳放在碗里,再倒一些腐乳汁,将之捣匀备用;
5、大火起油锅,待油热之后放入蒜头爆香,再加入红椒丝、捣烂的腐乳一起爆一下,然后将通菜“种”到锅里去(即梗先下),盖上锅盖,快速翻炒一下,以盐、糖调味即可。
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