1、两个星期。桑葚质地较柔软，有效成分很容易释放出来。桑葚酒是潮汕古老的果酒，是由桑椹果酿造的，是水果酒之中的极品。
2、做法：桑葚用水冲洗干净，放淡盐水中浸泡10分钟左右，捞出控水晾干。取无水无油的玻璃瓶放入桑葚。放入冰糖，倒入白酒密封放置酒色变红。
3、桑葚：桑葚，又名桑椹子、桑蔗、桑枣、桑果、桑泡儿，乌椹等，桑树的成熟果实，为桑科植物桑树的果穗。农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多，是人们常食的水果之一。桑葚每年４－６月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。