1、蒸包子应该冷水上锅。锅里放入冷水后把包子放到笼屉上蒸,包子就会随着冷水慢慢升温而加热。这样可以使包子受热均匀,蒸出来比较松软可口。
2、但如果等水烧开之后再上锅蒸,就会导致蒸出来的包子软硬不均,影响食用口感。
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