新买的活虾怎么做好吃 新买的活虾做法

李盛

1、准备:活虾500g、生姜、大蒜、生抽、蚝油、白醋、海盐、盐、油、香油、香葱。

2、在市场上买新鲜的虾子500克,回家以后放在清水中先养着,往里面加入一小勺白酒和海盐,可以促进虾类吐出脏物。如果时间放的要久一些,尽量用活水保证虾的新鲜。另外准备一个干净的小碗,向其中加入适量的水,然后将生姜拍碎切成末放进去浸泡做成生姜水,放在一边,准备下一步备用。

3、就是非常重要的煮虾了,将在水中的虾子用清水洗掉表面的酒和海盐以及吐出来的脏东西,然后锅中加入适量的水,烧开以后转小火,将沥干水分的虾子倒入其中,再倒入生姜水,加入两勺白醋搅拌均匀,开大火煮两分钟,再加两勺盐进行调味,盐可以稍微多一些,这样煮出来的虾子才更加入味。

4、将虾子沥干水分捞出,放在一边摆盘备用,稍微放凉,口感更加紧实。同时我们可以制作蘸料,锅中加入少量的油加入葱,将蒜爆香,喜欢吃辣的可以加一些干辣椒,加入一些酱油,蚝油,加入一点醋和海盐调味提鲜,倒在小碗中,蘸料就做好了。