1、主料:鸡腿2只、洋芋2个。
2、辅料:姜1块、蒜8瓣、酱油适量、料酒适量、醋少许、白糖少许、干辣椒4个、食用油适量、盐少许。
3、鸡腿洗净剁小块加少量盐和料酒腌制(时间随意),洋芋去皮切块,姜拍散,蒜一切二,干椒切小段。
4、锅入油烧热,先放入洋芋中,炸至表皮微带焦黄色,起锅备用。
5、将姜蒜干椒放入油里中,炸出香味。
6、倒入鸡肉,大火炒至变色,加入洋芋、酱油、醋一起翻炒拌匀。
7、加入没过原料的水,大火烧涨,尝一尝味道,淡了就加酱油或盐,咸了加水,调好味,加盖中火焖煮至肉熟洋芋耙,起锅前加少许白糖增鲜。