1、方法一:将鹅蛋洗净,擦干,晾干,一点水份也不能留;再将水放入锅中,根据情况加入(盐不能太少),花椒、大料一同煮沸,关火晾凉,将晾干的鹅蛋摆到坛子里,把晾的水倒入坛中,水要淹没鹅蛋,然后将坛子密封好,过20-30天就可以吃了。
2、方法二:将鹅蛋洗净,晾干,逐个蘸酒,再蘸盐,放入坛中密封好,15天后就可以吃了。
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