1、提前泡好黄花菜,将每个根部都择掉,然后将准备好的蒜制成蒜泥。
2、再将辅料准备好:生抽2汤匙、香醋1汤匙、辣椒油1茶匙半、芝麻油1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙。
3、锅下水烧开后,放入金针菇焯水10秒,捞起过凉。
4、然后把黄花菜放入焯水1-2分钟,捞起过凉。
5、把焯过水的黄花菜和金针菇放入柠檬冰水中3-5分钟。
6、将黄花菜捞起,放入蒜茸、辣椒粒、香菜梗和淋入调料拌匀,放置10分钟,再把和金针菇捞起,放入碗中拌匀即可。
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