1、食材：新鲜家鸡半只500g、味极鲜酱油100ml、烧烤汁一汤匙、料酒一汤匙、冰糖5-10颗、姜片3-5片。
2、新鲜鸡半只，洗干净，提前用清水浸泡一个小时。
3、调味料如下，份量大概是：酱油半碗（100毫升左右），料酒一茶匙，烧烤汁一茶匙，适量冰糖与姜片。
4、把鸡身上水分沥干后，热锅下油，放鸡下去稍微煎香两面。
5、煎完鸡后，把所有调料放下去煮，额外加入一碗清水进锅里搅拌均匀。
6、汤汁烧开后转小火，不停淋上锅里的汤汁。
7、淋了数次后关上盖子，中火焖5分钟，开盖翻过另一面，淋汁并中火焖5分钟。
8、两面焖完关火，继续关盖子等10分钟（用余温渗透入味）于是开盖，汤汁也浓稠了，因为翻转和淋汁，鸡身色泽很匀称。已经做好了。