1、用料：鸡胸肉200克、鸡蛋1个、面粉30克淀粉30克、水20克、盐适量、黑胡椒粉适量、椒盐粉适量、料酒1勺生抽1勺、
2、鸡胸肉洗净切成小块。
3、加入1勺料酒、1勺生抽、1克黑胡椒粉、1克盐，抓匀腌制2小时以上。
4、取一个深盘，加入面粉+淀粉+鸡蛋+少许水+1克黑胡椒粉+1克盐，再用筷子搅拌成浓稠的糊状。
5、接着将腌制好的鸡肉放入面糊中。
6、搅拌至每个鸡肉都沾裹上面糊。
7、锅中倒入适量的食用油烧至7成热时，放入鸡肉，中小火炸至淡黄色。
8、捞出控油。
9、等锅中油温再次升高时，再放入鸡肉复炸至金黄色。
10、撒上椒盐粉即可。