1、食材:面粉250克,开水(100C)120毫升,冷水50—60毫升,油50克,葱适量,盐。
2、面粉里面加入水,搅拌成雪花状;
3、加入冷水,将面粉揉至表面光滑,保鲜膜包好静置30分钟;
4、面团搓成长条,再分成约25克的小面团,放按板上按扁,将其擀成薄片;
5、刷上一层油,撒上盐,撒上葱花,刷子刷匀,从前向后折叠,折成薄片;
6、折成约1厘米厚的长条,盘起长条,把面头压在饼下,略微压扁,擀面杖擀成约0.5厘米厚的饼胚;
7、平底锅烧热倒油,放入薄饼,两面煎熟成金黄色即可食用。
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