油爆花生米的做法 油爆花生米的做法窍门

秦风学

1、花生仁自来水冲走灰;炒菜锅烧开,倒地花生仁文火渐渐地油爆至表层水干;淋入食用油;温火油爆;炒至花生衣崩裂,撒进盐粉;温火然后炒,用来锅中摇晃,听见趴趴声慢慢消退就可以熄火装做,晾凉服用。

2、先把花生仁下锅炒脆,干炒,没放一切油,把盐和水充足溶化,变为食盐水,花生仁炒脆后,把食盐水倒进锅中,让每一个花生仁粒都沾上食盐水,再次煸炒,直至食盐水包囊在花生仁粒的外边,食盐水挥发没有了,花生仁粒变为乳白色,起锅。