清汤排骨怎么炖 炖清汤排骨的做法

王明刚

1、材料:排骨一根,山药适量,白菜适量,葱一段,姜一块,八角一个,桂皮一小块,黄芪10克,料酒两匙,白醋一匙,盐适量。

2、排骨斩小块,洗净;山药去皮切滚刀块,白菜用手撕成大块;

3、烧水,水沸后倒入排骨和一匙料酒氽烫三到五分钟,捞出排骨,用流水冲去浮沫备用;

4、取煲汤锅,放入氽烫好的排骨,葱段、姜块、八角、桂皮、黄芪、一匙料酒、白醋。一次加足水,大火烧开,转小火炖40分钟;

5、放入山药并调入适量盐,继续炖煮20分钟至山药熟透;最后放入白菜煮几分钟即可关火。