1、包春卷是立春。春卷是用干面皮包馅心,经煎、炸而成,它由立春之日食用春盘的习俗演变而来。
2、据晋周处《风土记》载:元旦造五辛盘,就是将五种辛荤的蔬菜,供人们在春日食用,故称为“春盘”。唐时,其内容有了发展变化,《四时宝镜》称:立春日,食芦菔、春饼、生菜,号春盘。到元代,已有关于包馅油炸的春卷记载。清代富察敦崇在《燕京岁时记·打春》中记载:是日富家多食春饼,妇女等多买萝卜而食之,曰咬春,谓可以却春闹也。由此,吃春饼逐渐成了一种传统习俗。
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