1、准备用料。河虾、韭菜、美人椒、干辣椒、花椒、黑胡椒粉、葱蒜粉、盐、白砂糖、黄酒、老姜、大蒜、辣椒粉。
2、河虾洗净，老姜切丝。
3、洗净的河虾加入盐、白砂糖、黑胡椒粉、黄酒姜丝拌匀腌制15分钟。
4、腌虾的同时切好配菜，韭菜切段，菜干和菜叶分开。
5、大蒜切片，干辣椒对半剪开，挤出辣椒籽。
6、热锅起油，小火下入河虾。
7、慢慢将河虾煎制酥脆，倒出多余的油，下干辣椒籽、花椒和蒜片翻炒1~2分钟。
8、下入干辣椒和1勺辣椒粉炒匀，先下韭菜干翻炒1分钟。
9、再下入韭菜叶和美人椒继续翻炒1到2分钟即可。
10、最后装盘，撒上少许葱蒜粉即可。