早上买的虾中午死了可以吃吗 早上买的虾中午死了能吃吗

马振华

1、如果早上买的虾,中午死了,建议先观察虾是否有腐败、变质的迹象。如果虾在常温状态下保存,死亡时间已经超过两个小时甚至更久,则容易污染细菌发生变质,不建议食用。通常建议在购买活虾之后,应及时放在水里浸泡,但存放时间较长的活虾也会因为缺氧而死亡,所以建议尽早烹煮。

2、由于活虾身上本身会寄生较多的细菌和微生物,在虾死后细菌会对虾体内的组氨酸进行分解,从而产生对人体有害的组胺成分。随着时间的推移,死虾体内产生的有害物质也会逐渐增多,即使通过蒸、煮等烹饪手段,也无法将毒素去除。而且已经死亡的虾体会逐渐出现腐臭的味道,口感也会变差,营养会受到破坏。因此部分人食用后,可能会出现腹痛、腹泻等症状,尤其对于胃肠功能较差的老年人、儿童,以及过敏体质人群来说,症状可能会更加明显,因此不建议食用。