鲍鱼储存是生冻还是熟冻 鲍鱼介绍

秦风学

1、生冻。鲍鱼是比较推荐采用生冻的方式。因为鲍鱼进行烹饪煮熟之后,其中肉质本身就受到了破坏,再让入冰箱中冷冻保存,肉质会进一步的受到破坏。而且烹饪熟了的鲍鱼其中的水分是非常容易流失的,从而熟鲍鱼放入冰箱冷冻,肉质的口感会变得比较柴、硬,食用价值降低。而直接生鲍鱼冷冻的话,其中的水分保留相对充分,解冻后的口感也要优于熟鲍鱼,所以建议生冻。

2、鲍鱼:鲍科鲍属软体动物,被誉为“餐桌黄金,海珍之冠”。鲍鱼身体外边包被着一个厚的石灰质的贝壳,单壁壳质地坚硬,软体部分有一个宽大扁平的肉足,为扁椭圆形,黄白色,喜干幼嫩海藻,分布于太平洋、大西洋和印度洋。