1、一袋米被老鼠咬破，不建议再继续食用。老鼠身上可能携带病菌，被咬过的米可能被老鼠污染，病菌可能扩散到米中，食用后可引起腹痛、腹泻等不适，严重者还可能感染流行性出血热等疾病。
2、老鼠长期在野外生存，可能携带多种致病菌及传染性疾病病毒，常见的包括汉坦病毒、钩端螺旋体、鼠疫杆菌及多种轮状病毒等。老鼠咬破米袋可能使里面的米被老鼠唾液污染，使细菌、病毒进入米中，少数情况下老鼠爬行经过的食物也可能受到感染，继续食用后可能会引发不适，如轮状病毒等常可引发病毒性腹泻，出现发热、呕吐、腹痛、水样腹泻等不适症状，还可能发生感染出现流行性出血热、钩端螺旋体病、鼠疫等疾病。所以安全起见，一袋米被老鼠咬破后建议不要再食用。
3、此外，日常应注意饮食卫生，避免食用已经变质或受到污染的食物。日常保存袋装米、面粉类食物时注意放置于阴凉、干燥处，密封保存避免受潮。建议及时检查室内墙壁角落等位置是否有裂缝、洞穴等，如有应及时封堵，防止老鼠再次出现。