1、食材：莲藕1只、猪肉馅200克、盐适量、姜汁适量、料酒适量、面粉75克、玉米淀粉适量、糯米粉75克、食用油适量、水135克、白胡椒粉1克。
2、将藕去皮清洗干净。
3、将猪肉馅中加入适量盐、姜汁、料酒、玉米淀粉和适量清水沿一个方向搅上劲。
4、将藕切成5mm-7mm的厚片。
5、把拌好的肉馅均匀的抹在藕片上。
6、两片扣合在一起，用手轻轻按平。
7、将面粉（75克），糯米粉（75克），水（135克），白胡椒粉及适量盐，混合在一起，调成面糊。
8、将做好的藕夹裹上面糊。
9、锅中加入适量食用油，烧制油温六成热。
10、将藕夹下锅炸至两面金黄。
11、控干多余油分，即可食用。