嘉兴菜有什么特色 嘉兴菜的特点介绍

李盛

1、嘉兴菜最大的特点就是“土”-原料必须乡土,乡村收来的最新鲜的时令菜蔬,野菜竹笋,野生的鱼虾,土鸡,野鸭。

2、嘉兴菜就是禾帮菜,禾帮菜最令人称道的是“船菜”。“禾帮菜”最令人称道的“南湖船菜”-就是把菜搬到游船上去吃。入夜,一边欣赏南湖夜景,一边吃美味船菜,别具江南情调。

3、其他菜名:烧柴豆腐、菜油拌茄子、桐乡竹丝鸡、石锅蟹、腌蟹(凉菜)、咸肉蒸蟹、石锅菜泡饭。