芥菜头可以生吃吗 芥菜头可不可以生吃

李盛

1、芥菜头可以生吃。

2、生吃的芥菜头可以用来凉拌,根据个人的口味加入不同的调味料都可以,比如:食醋、白糖、辣椒油等。生吃的芥菜头一定要清洗干净,最后是用热水泡下更好。芥菜头里面的B族维生素和维生素C在烹煮的过程中会受到高温加热的破坏,生吃反而有利于营养成分的保存。另外,适合生吃的蔬菜还有:胡萝卜、大白菜、黄瓜、青椒等。