1、食材：大肠适量，料酒适量，葱姜适量，面粉适量，八角适量，香叶适量，干辣椒适量，卤水汁适量，生抽适量，酱油适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量。
2、准备适量猪大肠。
3、加一勺盐和两把面粉。把大肠反复的搓洗一下。把表面的黏液搓洗干净。
4、然后翻过来，用刀去掉里边多余的油脂。
5、将大肠下入锅中，加葱姜、料酒。
6、开过以后，焯水煮5分钟。
7、然后冲洗干净。
8、锅洗干净，加水，再次放入大肠。
9、放葱姜、八角、香叶、干辣椒。卤水汁、生抽、酱油、老抽、盐、鸡精。
10、开锅盖锅盖煮50分钟。关火焖十分钟。大火收汁即可。