1、【制作主料】：花生米250克、鸡蛋一个、面粉100克。
2、【制作调料】：盐2克、十三香2克、鸡精2克、料酒2克。
3、将花生米先洗干净，然后把水沥干一下，然后打入鸡蛋，一般半斤花生米一个鸡蛋最好，鸡蛋越多越酥脆。
4、然后我们放入盐2克、十三香2克、鸡精2克、料酒2克，要是喜欢麻辣的可以放入一点花椒面和辣椒面。
5、然后我们用筷子搅拌，要充分搅拌均匀，然后腌制10分钟左右，这样可以让花生米进入部分盐味。
6、然后我们取一个盘子，把准备好的面粉到里边。用筷子摊平备用。
7、我们把腌制好的花生米到面粉里边，然后用筷子搅拌，让花生米都充分裹上面粉，这样做的好处就是花生米不容易沾在一起。然后我们用漏勺把面粉漏掉就可以了。
8、然后锅中放入200克油，然后烧至五成热后。把裹上面粉的花生米到里边，开小火慢慢炸制。先炸定型再翻动，整个过程翻面的时候锅铲要小心别弄破了壳，炸到听见噼里啪啦的声音就好了。
9、当把炸好的花生变成金黄色后，然后我们捞出来沥干油装盘就可以了。