1、食材：鲜虾6个，豌豆仁1小碗，方火腿小半块，馄饨皮8张，花生油1勺，葱1段，料酒1勺，盐1茶匙。
2、虾去壳去虾肠等清理干净。虾背部划刀挑去虾线，虾仁放料酒，少量盐腌一会。
3、火腿切小丁。
4、豌豆仁放锅内小火煮10分钟煮熟，捞出待用。
5、馄饨皮每两张错开放进小蛋糕模，压出形状，刷一场花生油。放烤箱将馄饨皮上火180度烤至金黄取出待用。
6、炒锅放油烧热，先放虾仁炒至变色盛出。
7、锅内放入切碎的葱花爆出香味。放入熟豌豆仁略炒。下火腿丁。放盐翻炒一会。加入虾仁翻炒几下出锅，放入馄饨皮烤的盏里即可。