火龙果馒头蒸出来为什么不是红色的为什么红色的火龙果蒸出来的不是红色馒头

王明刚2023-06-10 19:44:48

1、火龙果馒头蒸出来之所以不是红色的，是因为火龙果中的色素被加热之后，发生了变性，从而导致火龙果馒头蒸出来的颜色发生了变化，并且不是本来的颜色。

2、色素被加热之后变性，变性导致颜色的变化。火龙果汁可以加热吃。火龙果除了糖分外,最有价值的就是花青素和维生素C,如果一定要加热的话,温度最好不要超过70度,否则花青素会有较多损失,而且最好不要用水加热,这样维生素C会大量损失。