1、艾粑粑要蒸15分钟左右才熟。
2、选择新鲜艾草，红梗为佳，要顶尖嫩芽，择洗干净。
3、水煮，变色即可，主要是去除叶涩味。
4、焯好的艾叶捞起，另取大盆，干净水，泡上一天。天热的话记得换水。
5、漂好的艾叶基本无涩味了，捞出，挤出水分，用刀剁细来，喜欢粗粒的可以不用剁太细。
6、然后用芝麻花生馅做艾粑馅包好艾团。
7、最后垫油纸，入蒸锅，上汽后，视艾团大小，蒸15分钟左右。蒸熟的艾粑粑先晾一会。
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