1、可以选择自然催熟：将未熟的杨桃，放在阴凉处保存3~4天，杨桃即可变黄。
2、水果催熟：将杨桃和香蕉、苹果等水果，放入塑料袋中密封贮存一到两天即可变黄。
3、杨桃，牻牛儿苗目酢浆草科阳桃属植物。该类植物原产于马来西亚和印度尼西亚，中国广东、广西、福建、中国台湾、云南也有栽培。杨桃为乔木，分枝甚多，树皮暗灰色，内皮淡黄色；奇数羽状复叶，互生，全缘，卵形或椭圆形；花小，微香，数朵至多朵组成聚伞花序或圆锥花序，自叶腋出或着生于枝干上，浆果肉质，种子黑褐色，花期4~12月，果期7~12月。其生长于路旁、疏林或庭园中，喜温，喜湿润肥沃土壤。