红烧肉沫茄子做法 红烧肉沫茄子怎么做

阿林

1、茄子洗净,切去头尾后均匀切成3段;葱、姜、蒜切末。

2、将每段茄子切条状。

3、锅中倒入适量食用油,烧至7成热后下入茄条。

4、炸至表面金黄后捞起,转大火把油再次烧开后,重新将茄子放入锅中,复炸20秒后捞出,沥油备用。

5、锅中留底油,倒入肉末,翻炒至发白。

6、放入豆瓣酱和葱、姜、蒜,翻炒均匀。

7、倒入炸好的茄条,再倒入生抽和水淀粉,翻炒均匀。

8、炒至酱汁粘稠即可出锅。