1、牛肉500克、青椒1个、姜1块、蒜少许、生抽2汤匙、料酒1汤匙、淀粉2茶匙、糖1/2茶匙、盐1茶匙（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的量可以根据个人口味适当调整）。
2、选牛里脊来做这道菜会更鲜嫩。
3、牛肉一定要逆纹切。
4、青椒切丝、姜、蒜切末。
5、牛肉切丝用料酒、生抽、盐、淀粉拌匀，腌制30分钟。
6、锅中热油，倒入腌制好的牛肉丝翻炒至发白，盛出备用。
7、锅中重新热油，爆香姜、蒜末。
8、接着倒入青椒丝翻炒。
9、再倒入牛肉丝翻炒均匀。
10、最后倒入生抽、蚝油、盐调味就可以出锅了。