1、大紫薯需要煮30分钟左右,小紫薯需要煮10-20分钟。紫薯的煮法:将紫薯冲洗干净,放入锅中,加入足量水。盖上锅盖,先用大火煮沸后转中火煮20分钟。用筷子插入紫薯,如果能够戳穿,即可食用。
2、紫薯属旋花科番薯属草本植物,薯肉呈紫色至深紫色,故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型,兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点,除了具有普通甘薯的成分和功能外,还具有多种生理作用,是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。
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