1、用料：带鱼500克，鸡蛋2个，生抽2大匙，白糖1大匙，淀粉2大匙，姜适量，面包糠100克，料酒3大匙，黑胡椒粉适量，盐适量，葱适量。
2、带鱼洗净切段。
3、葱切段，姜切丝，蒜切片。
4、带鱼段里面加入切好的葱段姜丝蒜片，倒入料酒，生抽，盐，白糖，淀粉，黑胡椒粉拌匀腌制半天。中间多翻动几次，让每一片带鱼都沾上腌料。
5、准备蛋液和面包糠。
6、腌好的带鱼蘸一层蛋液。
7、放入面包糠滚一下。
8、抖掉多余的面包糠，让鱼均匀的铺在炸篮里。
9、空气炸锅180度预热5分钟。把腌鱼用的葱丝姜丝和蒜片摆在鱼上面，淋上少许植物油。空气炸锅180度15分钟，中间取出翻面一次，时间到了即可。