1、材料：鸭肉600g。辅料：食盐适量、姜适量、料酒适量、调和油适量、青菜100g、胡椒粉适量。
2、鸭肉洗净切块，青菜洗净，另外准备姜片；枸杞适量
3、起锅放水烧开，放入姜片；料酒；放入鸭肉焯去血水，捞出沥干备用。
4、起锅烧热，放入菜籽油烧8成热。放入鸭肉。
5、翻炒至鸭肉表皮金黄。
6、放入适量的盐；姜片炒匀。
7、加入足够的开水大火煮5分钟。
8、然后连汤带肉一起倒入砂锅。
9、盖上盖，小火煮2小时。
10、揭盖放入胡椒粉调味，再放上一些枸杞关火。
11、另起锅放水烧开，放入青菜焯熟。
12、再把煮好的鸭肉汤倒入盘中即可。