1、素烩菜的家常做法一
（1）大白菜适量，红萝卜适量，白萝卜适量，豆腐适量，海带适量，粉条适量，魔芋适量，火腿肠适量，油盐适量，五香粉适量，浓汤宝适量，白胡椒粉适量。
（2）白菜洗好，然后切好备用。豆腐切好，可以用盐腌一下，这样好吃些。
（3）红萝卜、白萝卜、魔芋，洗好，切好备用。粉条、海带泡发好备用。浓汤宝用半个就好。
（4）大白菜、红萝卜、白萝卜、魔芋依次放入，放入翻炒一下。
（5）热水倒入后，加盐，五香粉，放入浓汤宝，水烧开，依次放入海带、豆腐、粉条、火腿肠，煮熟就OK啦。
2、素烩菜的家常做法二
（1）白菜、红萝卜、茄子、海带、芹菜、土豆、红薯、豆腐、粉条。调料：葱姜蒜、黄豆酱、料酒、老抽、生抽、糖、素油。
（2）炒锅放油，烧到三成热，放入黄豆酱炒香；
（3）放入葱姜蒜炒香，再把白菜，红萝卜，茄子，海带，芹菜，土豆，红薯，等放入翻炒；
（4）加入料酒，老抽，生抽，糖，然后放少量水；
（5）大火烧开放入豆腐，粉条，改小火烩制30分钟左右，出锅。
3、素烩菜的家常做法三
（1）主料土豆300克，白菜350克，鲜香菇250克，辅料油适量，盐适量，酱油适量，葱适量，蒜适量，豆腐200克，泡发木耳100克。
（2）所需食材清洗干净后切好备用。锅中油稍微多些，油热后放入葱蒜炒香。
（3）接着放入土豆块、香菇和木耳炒匀。然后倒入适量酱油。
（4）加入白菜炒匀后在加入适量食盐继续炒匀。最后加入适量清水，大火煮开。
（5）放入豆腐盖锅改中火焖煮。待菜汁不多时即可关火，然后炒匀。完成。