1、绿豆汤熬制好后，不要加入糖或其余作料，防止绿豆汤变馊。可以盛出一些能吃完的，再加入糖或者自己喜爱的调料。等到绿豆汤完全冷却之后，再进行保存。保存的时候，注意用保鲜膜密封好，放在冰箱的冷冻层。温度很重要，有些朋友随手放在冰箱里，绿豆汤也变馊了就是这个原因。熬制绿豆汤剩下的豆子不要硬吃或者扔掉，可以和大米一起煮饭，这样更有营养。
2、在零上5度-10度的范围内，一般可以存放3天，当然这也是最好的存放时间，如果超出这个时间，绿豆汤会变得不新鲜，生长出一些对人体有害的微生物，再久，就会彻底酸掉。
3、辨别绿豆汤是否变质的小技巧：首先当然是用嗅觉，如果有异味了，当然就是坏了。如果用嗅觉辨别不出，那就用眼睛看了，把绿豆汤放在碗里或盆子里，让其沉淀平稳后，看看绿豆汤是否清澈或者异常粘稠，如果太清澈或者异常粘稠了的话，肯定是坏了。