1、看情况。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成的，是生活中常见的一种豆制品，没泡发好之前是很干硬的，炒食之前需要将其泡软。而腐竹泡发可以用冷水，也可以用热水，一般要是用冷水，需要泡发3-5小时左右；但要是用热水，那么只需要10分钟左右就可以将其泡软。
2、腐竹的泡发方法：
首先拿出腐竹。然后将其置于盆中，往盆中加适量清水，水没过腐竹。之后用手将腐竹完全打湿水分，压紧。再将其置于常温下泡发3-5小时即可。若是时间比较着急，可以往其中加一些食盐，这样可以缩短腐竹泡发时间。